Nota informativa sobre la toxina cereulida y su impacto en la seguridad alimentaria
La reciente retirada internacional de alimentos infantiles por la posible presencia de toxina cereulida ha generado gran preocupación en el sector alimentario y entre consumidores. Este incidente ha puesto de manifiesto la importancia de comprender este peligro alimentario, sus implicaciones … Leer más
La situación de la Peste Porcina y su impacto en el sector cárnico
La reciente detección de casos de Peste Porcina Africana en jabalíes silvestres de Cataluña ha generado preocupación en el sector cárnico por su impacto sanitario, logístico y comercial. Hasta el momento, los casos detectados se han limitado a poblaciones de … Leer más
El Congreso anual de la SESAL en su 20ª edición se celebrará en Puerto de la Cruz en Tenerife
Este año 2024, celebraremos nuestra 20ª Reunión Anual en Puerto de la Cruz en Tenerife de la mano del COBCAN Colegio Oficial de Biólogos de Canarias. Desde el Colegio Oficial de Biólogos de Canarias, han presentado su candidatura para que … Leer más
«Seguridad alimentaria, áreas de mejora y retos de futuro más allá de la inocuidad», entrevista a Rosa Urdiales
El portal “Restauración Colectiva” ha publicado la entrevista que se le hizo a la presidenta de SESAL, M. Rosa Urdiales. Nos habla de Seguridad alimentaria, áreas de mejora y retos de futuro más allá de la inocuidad, nos comenta cómo … Leer más
El problema del aumento de la resistencia bacteriana a los antibióticos en los alimentos y en los animales de producción
Como sabemos, los antibióticos son medicamentos que se utilizan para controlar las infecciones producidas por bacterias. La resistencia a los antibióticos ocurre cuando las bacterias desarrollan la capacidad de sobrevivir o multiplicarse pese a estar expuestas a los antibióticos que … Leer más
Brote de Escerichia Coli en Francia por consumo de pizza congelada: 2 muertes y 75 enfermos
La Agencia de Salud Pública francesa ha pedido a la ciudadanía no consumir las pizzas Fraîch’Up de la marca italiana Buitoni (del grupo Nestlé) tras vincularlas con varias intoxicaciones de síndrome urémico hemolítico (SUH) en niños y jóvenes, que han … Leer más
Un brote de salmonella en hamburguesas de pollo afecta ya a 14 ancianos de dos residencias de mayores de Madrid
Un brote de salmonella afecta ya a dos residencias de mayores de Madrid. ¿Quieres saber más?
¿Los conservadores de frescura de esta marca de pipas contienen grafeno?
Los conservadores de frescura no tienen grafeno, se imantan por la presencia de polvo de hierro. ¡Te lo contamos!
XIX.2 WORKSHOP «MÉTODOS RÁPIDOS Y AUTOMATIZACIÓN EN MICROBIOLOGÍA ALIMENTARIA» (MRAMA) – memorial DYCFung
Del 23 al 26 de noviembre de 2021
“Esto no es una crisis de Seguridad Alimentaria, es un problema de Salud Pública”
Maria Rosa Urdiales. vocal de la SESAL, nos aclara algunas dudas sobre Covid-19 y Seguridad Alimentaria.