Universitat Autònoma de Barcelona (UAB), Cerdanyola del Vallès
23-26 noviembre 2021
http://jornades.uab.cat/workshopmrama
Destinado a: directores y técnicos de industrias, consultorías y laboratorios agroalimentarios, y de otros sectores (microbiológico, biotecnológico, clínico, farmacéutico, cosmético, químico, medioambiental, etc.); inspectores y demás personal de la administración; estudiantes de grado y postgrado, personal técnico y profesores universitarios; personal de otros centros de investigación; etc.
Ponentes y ponencias:
- Dr. Purnendu C. Vasavada (University of Wisconsin-River Falls) y Dr. José Juan Rodríguez Jerez (UAB): 40 años de avances en los métodos rápidos y la automatización en microbiología
- Dr. Armand Sánchez Bonastre (UAB): La polymerase chain reaction (PCR) y la secuenciación genómica masiva aplicadas a la seguridad alimentaria
- Sra. Nathalie Gnanou Besse (ANSES): El problema de la detección y la enumeración de recuentos bajos en alimentos: los ejemplos de Listeria monocytogenes y Cronobacter spp.
- Sr. Juan F. Romo Valerga (Grupo Ubago): Salmón ahumado y Listeria monocytogenes, “enemigos íntimos”
- Garantía de inocuidad y minimización del deterioro. Comidas preparadas y restauración colectiva:
- Sra. Cristina Díez Fernández (Grupo Empresarial Palacios Alimentación)
- Sr. Xavier González Morales (Casa Mas Alimentación)
- Sra. Àngels Garcia Pascual (La Sirena Alimentación Congelada)
- Sr. Àngel Rojas Soler (Productos Alimenticios Frescos-Grupo Gallo)
- Sra. Anna Higuera García (SERHS Food Area)
- Dr. Daniel Ramón Vidal (ADM Biopolis): Modulando nuestro microbioma. Una nueva manera de mejorar nuestra salud
- Dra. Montserrat Llagostera Casas (UAB): Bacteriófagos: un nuevo tipo de productos para mejorar la seguridad alimentaria
Sesiones prácticas en laboratorio durante 3 días:
- preparación de muestras y siembra
- métodos de recuento rápido
- control ambiental
- medios de cultivo cromogénicos
- miniaturización
- galerías de identificación
- métodos basados en ATP – bioluminiscencia, colorimetría, otros
- métodos de detección inmunológica (ELISA/ELFA, aglutinación del látex, inmunodifusión lateral, inmunoprecipitación)
- métodos de detección molecular (alternativos a la PCR)
Talleres:
- IFS v7: ¿desviación o punto de atención? (SGS ICS Ibérica)
- La cultura de la inocuidad alimentaria como elemento fundamental para los SGIA (Intertek Ibérica Spain)
- ¿Peligros microbiológicos en los sistemas APPCC? ¡Por fin, identifícalos correctamente en tu empresa! (Imagining Management Systems)
- Uso de los recursos para microbiología predictiva disponibles en internet (Agència de Salut Pública de Barcelona)
Y también:
- 2 mesas redondas (Garantía de inocuidad y minimización del deterioro / Instrumentación, tendencias del mercado mundial, otros temas de actualidad)
- Exhibiciones a cargo de 11 empresas de microbiología: bioMérieux España, Bioser, BioSystems, Bluephage, Bruker Española, Condalab, Illumina Productos España, IUL, LGC Standards, Merck Life Science, Thermo Fisher Diagnostics
