Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?

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El aceite de palma es una grasa vegetal que se utiliza en una amplia gama de productos procesados. Tiene del orden de un 50% de Ácidos Grasos Saturados (AGS), y es por este motivo que se tiene una percepción negativa de este aceite, pues se considera un producto que aumenta el (“colesterol malo”) y en consecuencia el riesgo cardiovascular.

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