¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo?
el 8 febrero, 2019
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A partir de las dos horas sin refrigeración se inicia el crecimiento bacteriano en la comida El caso del joven belga de 20 años que murió tras comerse un plato de pasta cocinada cinco días antes y que había dejado en la … Leer más
Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación
el 10 noviembre, 2018
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No están prohibidos, aunque sí se encuentran en el punto de mira de las autoridades por sus consecuencias negativas para la salud: los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación, a la espera de nuevos … Leer más
Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?
el 10 noviembre, 2018
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Mª Carmen Vidal Carou. Catedrática de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona Desde hace meses estamos inmersos en una polémica (no alarma, ni alerta) respecto a la salubridad del aceite de palma. Los términos son confusos porque se … Leer más