Cursos OnLine de Seguridad y Calidad Alimentaria. Fundación General Universidad de Salamanca
La Fundación General de la Universidad de Salamanca organiza los siguientes cursos OnLine acreditados por la Comisión de Formación Continuada de las Profesiones Sanitarias del Sistema Nacional de Salud.
¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo?
¿Durante cuánto tiempo se puede dejar un plato de pasta fuera del frigorífico sin que la salud corra peligro si se recalienta y se come más tarde? «No deberíamos dejar pasar más de 24 horas antes de consumirlo para que fuera seguro su consumo»
Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación
Los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación. ¿El motivo? El hidrocarburo aromático, un tipo de aceite mineral que puede actuar como “carcinógeno genotóxico”, es decir, un agente capaz de producir cáncer a través de una alteración del material genético.
Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?
El aceite de palma es una grasa vegetal que se utiliza en una amplia gama de productos procesados. Tiene del orden de un 50% de Ácidos Grasos Saturados (AGS), y es por este motivo que se tiene una percepción negativa de este aceite, pues se considera un producto que aumenta el (“colesterol malo”) y en consecuencia el riesgo cardiovascular.