Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación

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Los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación. ¿El motivo? El hidrocarburo aromático, un tipo de aceite mineral que puede actuar como “carcinógeno genotóxico”, es decir, un agente capaz de producir cáncer a través de una alteración del material genético.

Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?

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El aceite de palma es una grasa vegetal que se utiliza en una amplia gama de productos procesados. Tiene del orden de un 50% de Ácidos Grasos Saturados (AGS), y es por este motivo que se tiene una percepción negativa de este aceite, pues se considera un producto que aumenta el (“colesterol malo”) y en consecuencia el riesgo cardiovascular.

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