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Noticias y artículos sobre seguridad y calidad alimentarias

“Esto no es una crisis de Seguridad Alimentaria, es un problema de Salud Pública”
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Maria Rosa Urdiales Garmón. Vocal de la SESAL Afortunadamente, este virus se destruye en pocos minutos con calor (más de 70ºC) y con productos desinfectantes como el etanol (62-71%), el peróxido de hidrógeno (0,2%) y el hipoclorito sódico (0,2%), siempre que se apliquen sobre superficies limpias. Los estándares … Leer más

¿Podemos consumir alimentos caducados sin riesgo para la salud?
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El mejor consejo para no sufrir ningún problema es respetar la fecha de caducidad o tener muy presente la fecha de consumo preferente.

¿Cuánto tiempo se puede dejar la pasta fuera del frigorífico para comerla sin riesgo?
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¿Durante cuánto tiempo se puede dejar un plato de pasta fuera del frigorífico sin que la salud corra peligro si se recalienta y se come más tarde? «No deberíamos dejar pasar más de 24 horas antes de consumirlo para que fuera seguro su consumo»

Aceites minerales: la última polémica que sacude al sector de la alimentación
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Los aceites minerales protagonizan la ultima polémica que sacude al sector de la alimentación. ¿El motivo? El hidrocarburo aromático, un tipo de aceite mineral que puede actuar como “carcinógeno genotóxico”, es decir, un agente capaz de producir cáncer a través de una alteración del material genético.

Aceite de Palma: ¿seguridad o sostenibilidad?
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El aceite de palma es una grasa vegetal que se utiliza en una amplia gama de productos procesados. Tiene del orden de un 50% de Ácidos Grasos Saturados (AGS), y es por este motivo que se tiene una percepción negativa de este aceite, pues se considera un producto que aumenta el (“colesterol malo”) y en consecuencia el riesgo cardiovascular.

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